Bubble and Squeak ist ein traditionelles britisches Gericht, das üblicherweise aus den Resten vom Sonntagsbraten zubereitet wird. Der Name stammt von den Geräuschen, die beim Braten der Zutaten entstehen.
Die Hauptbestandteile von Bubble and Squeak sind gekochte Kartoffeln und Kohl, die zu einer Art Bratkartoffeln vermischt werden. Zusätzlich können auch andere Gemüsesorten wie Karotten, Zwiebeln oder Erbsen hinzugefügt werden. Das Ganze wird in einer Pfanne gebraten, bis es knusprig und goldbraun ist.
Traditionell wird Bubble and Squeak als Frühstück oder als Beilage zum Hauptgericht serviert. Oft wird es mit einem Spiegelei und Speck kombiniert. Es ist ein beliebtes Resteessen, da man nahezu alle übrig gebliebenen Gemüsesorten verwenden kann.
Bubble and Squeak hat seinen Ursprung im 19. Jahrhundert und war vor allem bei Arbeiterfamilien beliebt, die mit wenig Zutaten auskommen mussten. Heutzutage wird es jedoch auch in vielen britischen Gaststätten und Restaurants angeboten.
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